Para quem é produtor, a empresa GENEX incorporou à sua bateria de taurinos o raçador Santa Gertrudis, que é Choice da Mangabeira. Em detalhes: ele é um animal moderno, harmonioso, equilibrado e com dados de avaliação de carcaça, que o leva a uma posição privilegiada em relação ao volume de produção conectado à alta qualidade da carne.
Santa Gertrudis – avaliação de especialistas
Nas palavras de Alexandre Zadra, supervisor e zootecnista da GENEX, o Santa Gertrudis é a raça bi-mestiça mais antiga do mundo. Ela é constituída por 5/8 e 3/8 raças Shorthorn e Brahman, respectivamente. Isso quer dizer que o reprodutor possui bastante consistência genética. Zadra também ressalta que:
“O Choice é um touro excepcional para produzir animais padronizados, com excelente metabolismo para confinamento e recria. Assim, é indicado para cobrir vacada F1 Angus em fazendas que trabalham com sistema semi-intensivo e intensivo”.
Já para o gestor da Fazenda Mangabeira e pecuarista, Gustavo Barretto, o raçador da GENEX evoluiu muito.
“Antes o gado sintético era um bovino grande, padrão norte-americano, de animais mais tardios e, por isso, nós reduzimos o tamanho. Dessa forma, a seleção genética no Brasil do novo Santa Gertrudis é composta com sêmen da Austrália e embriões da África do Sul”.
Criatório do Santa Gertrudis é referência
O criatório onde podemos encontrar o Santa Gertrudis é referência no melhoramento genético desta raça, localizado na região Nordeste do país. Todo seu rebanho foi avaliado pela DGT Brasil, por meio de ultrassonografia de carcaça e foi nesse trabalho que veio a descoberta da vocação do Choice. Sobre isso Barretto detalha:
“Ele se encaixou no perfil para venda de sêmen voltado para carne gourmet, pois possui índice de marmoreio de 4.1, padrão Angus, com excelente acabamento de carcaça. Inclusive já tem sido utilizado em vários projetos no Brasil em cima de F1 Angus. Estamos muito satisfeitos com os resultados”.
Um dos proprietários do touro, o zootecnista Fernando César Nunes Saltão, revela que com a parceria da fazenda no Choice foi criado um projeto para o incremento da utilização da genética, especialmente em programas que usam matrizes ½ sangue Angus, focado na produção de produtos tricross. Saltão explica:
“Os produtos deste cruzamento são animais de pelo curto, adaptados, com excelente desenvolvimento muscular e com o ingrediente de qualidade de carne, pelo alto índice de marmoreio que a raça Santa Gertrudis pode imprimir”.
Parceria
Barretto e Saltão afirmam que a parceria com a GENEX o deixam satisfeitos e Saltão conclui:
“A GENEX atua fortemente neste mercado, com equipe especializada e competente, portanto o parceiro ideal para o projeto Choice”.
A gerente de produto corte da GENEX, Juliana Ferragute conta à publicação também porque escolheram o Choice da Fazenda Mangabeira:
“Nós resolvemos agregar o Choice em nossa bateria acreditando que é uma excelente opção para produzir carne premium sobre a F1, pois apostamos que nos próximos anos esse mercado vai crescer ainda mais devido não só ao mercado interno mas também para exportação”.
Fonte: Revista Rural
*Foto: Divulgação